Juha od purećeg vrata

Juha se kuha u loncu sat vremena, tako da se svi sastojci međusobno sažmu. U hladnu vodu stave se dva veća pureća vrata razrezana na četvrtine, tako da dobijemo osam komada. Dodaju se dvije mrkve, korijen od pola celera, dva peršinova korijena, crveni luk lagano zapečen na ploči, pet česna češnjaka lagano zdrobljena, pola korabice, peršin list, celer list, jedna oguljena rajčica, sol, zrna crnog papra…