Baklave

2. BAKLAVA – RECEPT JE PRUZET S LINKA http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:iN2Kj5NmgisJ:cosmo2503.blogspot.com/+recept+za+rolovane+baklave&cd=10&hl=hr&ct=clnk&gl=hr

Ovo što sam napravila trebale su biti ružice, u nas popularna vrsta baklave. Ispale su ružice, ali ne perfektne tako da je to neka vrsta rolovane baklave. Nadam se da vas forma neće odbiti od sadržaja, koji je da samu sebe pohvalim zaista njami.... Sastojci:

• 500 g kora za baklavu (meni je ostalo par listova)
• 200 g oraha
• 100 g badema
• 125 g maslaca + dodatni za gornju koru
• 1 žličica mljevenog kardamoma
• 2 žličice mljevenog cimeta

Za sirup:

• 180 g šećera
• 200 ml jake turske kafe
• 125 ml meda

Za sirup sam koristila med od lavande koji se pokazao kao previše aromatičan, s toga najtoplije preporučujem neki vrlo blag med poput obične livade ili bagrema. Vjerujem da će rezultat biti izvrstan.

Priprema:

1. Kore izvaditi iz pakovanja odrolati i staviti na radnu površinu. Pokriti ih navlaženom kuhinjskom krpom.
2. Za sirup prokuhati skuhanu kafu sa šećerom i medom. Kada počne vriti smanjiti jačinu vatre i kuhati oko 5 minuta..
3. Polovinu badema i oraha fino samljeti, a polovinu usitniti da ostanu komadići.
4. Odvojiti oko 100 – 125 ml sirupa pomiješati sa smjesom mljevenih oraha i badema, dodati cimet i mljeveni kardamom i napraviti smjesu koja se može razmazati po korama.
5. Složiti tri kore jednu na drugu, a svaku malo premazati rastopljenim maslacem. Nanijeti dio nadjeva i posuti sjeckanim orasima i bademima. Složiti još dvije kore, nanijeti još jedan dio nadjeva i čvrsto zarolati. Postupak ponoviti dok se ne utroši nadjev, a vjerovatno je da će vam ostati oko ¼ ili 1/3 odvojenih kora.
6. Premazati ostatkom maslaca i rezati na komade širine 2 centimetra.
7. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 45-50 minuta. Kolač ohladiti.
8. Zagrijati ostatak sirupa ponovo do tačke vrenja. Preliti preko ohlađenih ružica (odnosno rol baklavica) i ostaviti da se hladi oko 2-3 sata.

Ne znam šta bi na ovakvu baklavu rekli svi oni koji poznaju bogatu jedino pravu baklavu samo sa orasima, kao ni oni što baklavu prave sa tiritom od prezle. Dok ne probaju ne bi trebali suditi. Baš kao što ni ja ne osuđujem unaprijed tu baklavu sa tiritom, negdje se pravi i tako, ušlo je u tradiciju i uopšte više nije bitno da li je riječ o nekom starom receptu iz nekih siromašnijih vremena, čak mogu reći da uopšte nije loša...