Focaccia sa rikolom i aronijom

- 200 g mekog brašna
- 200 g oštrog brašna
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 žličica soli + malo krupne soli
- 1/2 vrećice suhog kvasca
- 1 žlica maslinovog ulja + malo ulja za premaz
- cca 250 ml mlake vode
- 3 žlice bobica aronije (2 + 1)
- 1 žlica sjeckanih listića rikole + nekoliko listova rikole za ukras

- Pomiješati obje vrste brašna , dodati šećer, sol, kvasac i žlicu maslinovog ulja i sve umješati.
- Pomalo dodavati vodu i zamijesiti glatko, elastično tijesto.
- Ostaviti ga na toplome da naraste , oko 1 sat.
- Tijesto premjesiti i umiješati nasjeckanu rikolu i 2 žlice bobica aronije
- Još jednom ostaviti da naraste, oko 1 sat
- Formirati focacciu, prstima po vrhu napraviti "rupice" i u svaku staviti po bobicu aronije (preostala 1 žlica bobica)
- Focacciu premazati maslinovim uljem i posuti krupnom morskom soli.
- Peći je u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva, cca 20-30 minuta - obavezno provjeriti nakon 20 minuta !, ja sam tada ugasila pećnicu, ostavila je još par minuta u zatvorenoj pećnici , a nadalje u poluotvorenoj.