Torta s aromom limuna

1 vanilija (ja sam stavila 1 žlicu paste od vanilije) 6 žumanaca 150 g šećera 50 g škrobnog brašna (gustin ili sl...dobro bi bilo ako imate neki krumpirov škrob..ja nisam imala) 50 g glatkog brašna ribana korica 3 limuna 500 ml mlijeka Sastojci za osnovno tijesto - podloga: 75 g hladnog maslaca 250 g brašna 125 g šećera malo soli ribana korica od 1/4 limuna nekoliko žlica hladnog mlijeka (meni je trebalo 7) Sastojci za gornje tijesto - (patišpanja):   140 g brašna 3 jaja 100 g šećera 40 g maslaca (otopiti i malo prohladiti) 1 (2 žličice) prašak za pecivo prstohvat soli ribana korica 1 limuna Priprema: Prvo napraviti kremu. Limun oprati, dobro osušiti i izgratati samo žuti dio te staviti u posudu s toplim mlijekom neka odstoji barem 15 minuta da mlijeko poprimi aromu. Posebno umutiti žumanjke sa šećerom pa kada su dobro umućena umiješati žlicom škrobno i glatko brašno, umiješamo procijeđeno mlijeko (da se ukoloni limunova korica) sve dobro izjednačimo i vratimo kuhati...miješati stalno dok se smjesa ne zgruša i potrebno je da malo kuha), kremu prebaciti na tacnu, pokriti folijom i ostaviti je da se ohladi barem 40 minuta. Dok se hladi slastičarska krema napraviti osnovno tijesto odnosno, podlogu. Izraditi maslac i brašno da se dobije mrvičasto tijesto.  Dodati sve ostale sastojke, sjediniti i dobiveno tijesto umotati u foliju te ostaviti da se hladi 30 minuta u frižideru. Sada napraviti gornje tijesto (potišpanju). Dobro umutiti jaja i šećer, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju umiješati rastopljeni maslac. Slaganje kolača: Kalup promjera 23 cm podmazati i posuti brašnom, razvaljati tijesto za podlogu pa obložiti kalup tijestom, dno i okolo.Staviti na podlogu slastičarsku kremu, malo je žlicom utisnuti da ne ostane rupica. Preko kreme izliti tijesto za patišpanju... Pripremljen kolač staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C (kod mene 190°C) i peći ga 30 do 40 minuta. Gotov kolač osloboditi kalupa i posuti šećerom u prahu...potpuno ohladiti pa poslužiti.       Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept No votes yet

Sastojci za slastičarsku kremu:

• 1 vanilija (ja sam stavila 1 žlicu paste od vanilije)
• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 50 g škrobnog brašna (gustin ili sl...dobro bi bilo ako imate neki krumpirov škrob..ja nisam imala)
• 50 g glatkog brašna
• ribana korica 3 limuna
• 500 ml mlijeka

Sastojci za osnovno tijesto - podloga:

• 75 g hladnog maslaca
• 250 g brašna
• 125 g šećera
• malo soli
• ribana korica od 1/4 limuna
• nekoliko žlica hladnog mlijeka (meni je trebalo 7)

Sastojci za gornje tijesto - (patišpanja):  

• 140 g brašna
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 40 g maslaca (otopiti i malo prohladiti)
• 1 (2 žličice) prašak za pecivo
• prstohvat soli
• ribana korica 1 limuna

Priprema:

Prvo napraviti kremu. Limun oprati, dobro osušiti i izgratati samo žuti dio te staviti u posudu s toplim mlijekom neka odstoji barem 15 minuta da mlijeko poprimi aromu.
Posebno umutiti žumanjke sa šećerom pa kada su dobro umućena umiješati žlicom škrobno i glatko brašno, umiješamo procijeđeno mlijeko (da se ukoloni limunova korica) sve dobro izjednačimo i vratimo kuhati...miješati stalno dok se smjesa ne zgruša i potrebno je da malo kuha), kremu prebaciti na tacnu, pokriti folijom i ostaviti je da se ohladi barem 40 minuta.
Dok se hladi slastičarska krema napraviti osnovno tijesto odnosno, podlogu. Izraditi maslac i brašno da se dobije mrvičasto tijesto. 

Dodati sve ostale sastojke, sjediniti i dobiveno tijesto umotati u foliju te ostaviti da se hladi 30 minuta u frižideru.

Sada napraviti gornje tijesto (potišpanju). Dobro umutiti jaja i šećer, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju umiješati rastopljeni maslac.

Slaganje kolača:

Kalup promjera 23 cm podmazati i posuti brašnom, razvaljati tijesto za podlogu pa obložiti kalup tijestom, dno i okolo.Staviti na podlogu slastičarsku kremu, malo je žlicom utisnuti da ne ostane rupica. Preko kreme izliti tijesto za patišpanju...
Pripremljen kolač staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C (kod mene 190°C) i peći ga 30 do 40 minuta. Gotov kolač osloboditi kalupa i posuti šećerom u prahu...potpuno ohladiti pa poslužiti.

 

 

 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

No votes yet

Link izvora / potpis autora: http://vrtaljica.blogspot.com/2015/04/torta-s-aromom-limuna.html