Sok od kupina

Sastojci koji su nam potrebni za sok od kupina:

4 kg kupina

1200 ml vode

2 kg šećera

5 limuna

Priprema:

Voće usitnite ili sameljite u miksalici tj. sjeckalici. U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte dok ne dobijete šećerni sirup. Topli šećerni sirup prelijte preko pripremljenih kupina, dodajte limunov sok, ostavite da odstoji nekoliko sati na kraju propasirajte. Dobiveni sirup zagrijte do 75°C zatim prelite uboce koje ste predhodno pasterizirali.Preporučam držanje soka u hladnjaku iako se mogu spremiti u smočnicu ako je prozračna.