Pečeni orasi

Jednostavno pitanje, a toliko odgovora.

Dakle, svježi orasi (kada je sezona oraha kasno ljeto ili jesen) se mogu sušiti u pećnici na vrlo niskoj temperaturi ne višoj od 38 stupnjeva Celzijusa.

Ukoliko ih pak želite prepržiti radi boljeg okusa i radi boje onda na ih pržite na temperaturi ne većoj od 128 stupnjeva - zagrijte polako tavicu, i pržite, s vremena na vrijeme protresite tavicu.

Treba biti oprezan jer se lako prepeku, probajte koji s vremena na vrijeme, i maknite s vatre kada mislite da bi mogli još malo pržiti (bitan je okus i boja-da malo počne tamniti - tamne točkice) jer će se još malo pržiti radi svoje temperature.

Ako je u pitanju gorčina kože ona se može znatno smanjiti ako stavite orahe u proključalu vodu na minutu dvije u koju ste prethnodno iscijedili sok od limuna (možete staviti i mrvicu soda bikarbone). Okus će se popraviti, kao i boja (biti će svjetlija).